Game of Pops

 

GAME OF POPS sono delle praline morbide a base di mascarpone zucchero e caffè che ho preparato (senza seguire alcuna ricetta, un esperimento su tutta la linea) in occasione di una cena tra amici, organizzata per guardare l’ultima puntata di una serie TV che adoriamo: Game of Thrones (o “Il trono di spade” in italiano). Da qui il nome di questi dolcetti freddi, di cui ora vi vado a scrivere la ricetta.

         Ho usato:

• 250 gr di mascarpone
• 1 tazzina di caffè di caffè amaro
• 20 fette biscottate integrali ridotte in polvere
• aroma alla vaniglia
• 6-7 cucchiai di zucchero a velo
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di cacao dolce in polverePer ricoprire:
  
• corn flakes qb
• zucchero a velo qb
• codette colorate qb
• cacao fondente in polvere qb
  

  ---

  PROCEDIMENTO
  In una insalatiera ho versato il caffè (freddo), ho unito il mascarpone e ho amalgamato bene. Poi ho aggiunto lo zucchero, la polvere di fette biscottate, le gocce di cioccolato, il cacao in polvere e l’aroma.
  

  Ho mischiato, aiutandomi con le mani
  finchè non ho formato una palla abbastanza consistente,
  che ho riposto in frigo per una decina di minuti.

  Nel frattempo in 4 ciotoline di plastica ho preparato gli ingredienti per ricoprire le mie praline:
  
  In una ho versato dello zucchero a velo,
  in un’ altra il cacao, in un’ altra
  ancora le codette di zucchero colorate, ed infine, nell’ultima, dei corn flakes grossolanamente sbriciolati.

  Ho uscito dal frigo l’impasto (ormai più solido, e quindi più facile da lavorare)
  e ho fatto delle palline di circa 3 cm di diametro. Ad una ad una le ho fatte rotolare dentro le ciotoline con le quattro polveri, a mio piacimento, e poi le ho adagiate dentro dei pirottini da muffin.
  Ho tenuto i miei Game of Pops in frigo, fino a poco prima di servirli.

   

  

  

   

  

  

  

  Qualche commento:
  I Game of Pops sono opera mia, ma la presentazione, nel complesso, è il risultato di un pomeriggio creativo a due.
  Quindi ringrazio la mia amica S. A lei va il merito di quelle bandierine deliziosamente nerd, che con tanta pazienza ha disegnato e colorato.  Sei bravissima (te lo dico sempre), e la tua creatività riesce sempre a strapparmi un sorriso. Ti voglio bene.
  Per essere stati degli esperimenti fatti last minut ed in meno di mezz’ora il risultato non è stato affatto male.
  Con queste dosi ne sono venuti circa una trentina.
  Io ho usato gli ingredienti che avevo a casa, ma se ci si organizzasse si potrebbero usare altri mille ingredienti. Ad esempio farina di cocco, o granella di nocciole per ricoprire. Si potrebbe aggiungere della frutta secca nell’impasto, oppure delle scaglie di cioccolato bianco e un cucchiaino di brandi.
  Un’altra variante potrebbe essere con un cuore morbido all’interno, magari a base di mascarpone e panna.
  Le dosi di zucchero sono giuste per chi non ama troppo i sapori dolcissimi.
  Se volete delle praline molto dolci, aggiungete più zucchero, e dei cucchiaini di latte per equilibrare la consistenza.
  In ultimo, una piccola dedica. Dedico questa ricetta ad una persona con la quale nelle ultime dieci settimane ho condiviso (e riso!!) le puntate di questa serie TV che tanto ci piace, e che oggi inizia un nuovo, importante ed emozionante capitolo della sua vita! Quindi grazie, un grande, grandissimo in bocca al lupo e… See You in the USA!! 
  Nel complesso, direi che l’ esperimento è riuscito! Provatele in mille varianti diverse e fatemi sapere… e ricordate: L’inverno sta arrivando! [cit.]
  A presto!

   

Salame al cioccolato

Buongiorno gente. E’ passata una vita dall’ultima volta che ho scritto. L’ultimo anno è stato particolarmente intenso, pieno di cose belle, brutte e nuove, e non ho sinceramente avuto il tempo (e forse neanche la voglia) di sperimentare ai fornelli. Ma adesso cercherò di recuperare. 🙂
La ricetta che oggi vi propongo è un dolce al cioccolato facile e veloce che ho fatto qualche giorno fa, in una versione un po’ più light rispetto alla ricetta originale che ho sempre fatto: il “salame al cioccolato“, o salame turco. La ricetta classica prevede biscotti secchi, cioccolato fuso, zucchero, nocciole, burro  e uova. Io invece ho usato:

• 40 gr di biscotti secchi
• 60 gr di fette biscottate
• 90-100 gr di burro
• 30-40 gr di cacao in polvere
• 40 gr di zucchero (io l’ho usato di canna)
• 20 gr di zucchero a velo
• 3 cucchiai di latte
• 40 gr di frutta secca mista (mandorle e pistacchi già sgusciati)
• 10 gr di farina di cocco
• 2 cucchiaini di brandy

In una ciotola ho sbriciolato grossolanamente con le mani biscotti e fette biscottate. Poi ho aggiunto il cacao in polvere, la frutta secca, lo zucchero di canna, lo zucchero a velo, il latte e la farina di cocco. Ho mescolato con un cucchiaio di legno, ed infine ho aggiunto il burro sciolto. In ultimo il brandy. Ho amalgamato bene, ho versato il tutto su di un foglio di carta forno, ed aiutandomi con la carta ho arrotolato il composto, dando la forma “a salame”. Ho chiuso la carta forno a caramella e ho riposto in frigo per 3-4 ore, il tempo che il burro si è solidificato bene. Prima di servire, ho guarnito con lo zucchero a velo, e tagliato a fette.

Dei piccoli consigli: Se prima di dargli la forma giusta vi sembra troppo solido, aggiungete ancora burro fuso o latte; se invece vi sembra troppo morbido aggiungete altro cacao o zucchero a velo. Considerate però che una volta pronto non deve essere croccante, ma morbido.
La farina di cocco è assolutamente facoltativa. Io l’ho usata perchè la volevo finire, ma la quantità era così irrisoria che non credo sia necessario sostituirla con altra parte “farinosa”. Alla fine ha dato un aroma  piacevole. Anche il brandy è facoltativo, e se volete fare mangiare il dolce anche ai bambini potreste sostituirlo con un aroma liquido alla vaniglia.
Per una versione ancora più light si potrebbero usare soltanto le fette biscottate. Alla fine l’importante è che la parte secca sia della giusta quantità, quindi dosare biscotti e fette è una libera scelta. Vi assicuro che l’utilizzo delle fette biscottate non toglie dolcezza al dolce finale.
Per quanto riguarda la frutta secca, io ho usato mandorle e pistacchi perchè avevo quelli, ma deve essere buonissimo anche con nocciole e noci.

Il salame turco è davvero un dolce semplice e veloce da fare, che se servito su un bel piatto, fa ancora più figura! Piace a tutti, ed è l’ideale per una merenda, o per quelle occasioni in cui si vuole offrire un dessert da poter lasciare a tavola, mentre si chiacchiera con gli amici magari, o si guarda la partita, senza l’utilizzo di piattini e posate. Inoltre, nella versione senza uova (che resterebbero crude) è adatto anche ai più piccini. Provate e fatemi sapere!! Alla prossima 😀